你還不會嗎-小學生都會分類蔬菜

“蔬菜”相信大家都不陌生，大家都很愛吃蔬菜，因為蔬菜營養價值高，價格又很便宜，種類也繁多。説到蔬菜，前天小編的一個好友還問我番茄到底是屬於蔬菜還是水果。其實蔬菜很常見，但是有些蔬菜人們分不清是蔬菜還是水果。所以今天小編就為大家介紹蔬菜的分類。

分類蔬菜的方法

一、植物學分類法

依照植物自然進化系統，按照科、屬、種和變種進行分類的方法。我國普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分別屬於種子植物門雙子葉植物綱和單子葉植物綱的不同科。採用植物學分類可以明確科、屬、種間在形態、生理上的關係，以及遺傳學、系統進化上的親緣關係，對於蔬菜的輪作倒茬、病蟲害防治、種子繁育和栽培管理等有較好的指導作用。常見蔬菜按科分類如下：

(一)單子葉植物

1、禾本科(Gramineae)毛竹筍、麻竹、菜玉米、茭白。

2、百合科(Liliaceae)黃花菜、蘆筍、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南歐葱(大頭葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。

3、天南星科(Araceae)芋、魔芋。

4、薯蕷科(Dioscoreaceae)普通山藥、田薯(大薯)。

5、姜科(Zingiberaceae)生薑。

(二)雙子葉植物

1、藜科(Chenopodiaceae)根菾菜(葉菾菜)、菠菜。

2、落葵科(Basellaceae)紅落葵、白落葵。

3、莧科(Amaranthaceae)莧菜。 4、睡蓮科(Nymphaeaceae)蓮藕、芡實。

5、十字花科(Cruciferae)蘿蔔、蕪菁、蕪菁甘藍、芥藍、結球甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍、小白菜、結球白菜、葉用芥菜、莖用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、薺菜。

6、豆科(Leguminosae)豆薯、菜豆、豌豆、蠶豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。

7、傘形科(Umbelliferae)芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡蘿蔔、小茴香、美國防風。

8、旋花科(Convolvulaceae)蕹菜。

9、脣形科(Labiatae)薄荷、荊芥、羅勒、草石蠶。

10、茄科(Solanaceae)馬鈴薯、茄子、番茄、辣椒、香豔茄、酸漿。

11、葫蘆科(Cucurbitaceae)黃瓜、甜瓜、南瓜(中國南瓜)、筍瓜(印度南瓜)、西葫蘆(美洲南瓜)、西瓜、冬瓜、瓠瓜(葫蘆)、普通絲瓜(有稜絲瓜)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。

12、菊科(Compositae)萵苣(萵筍、長葉萵苣、皺葉萵苣、結球萵苣)、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鮮薊。

13、錦葵科(Malvaceae)黃秋葵、冬寒菜。

14、楝科(Meliaceae)香椿。

二、按產品官器分類

(一)根菜類蔬菜

這類菜的產品(食用)器官是肉質根或塊根，所以又分肉質根菜類(fleshy tap root vegetab le)和塊根菜類(tuberous root vegetable)。前者包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪箐、蕪箐甘藍、根用甜菜等;塊根菜類有豆薯、葛等。

(二)莖菜類蔬菜

 這類菜的產品(食用)器官包括地上莖和地下莖變態，所以又分地上莖類菜(aerial stem veg etable)和地下莖菜類(subteranean stem vegetable)。前者包括竹筍、茭白、石刁柏、萵苣筍、榨菜、球莖甘藍等;地下莖菜類有馬鈴薯、蓮藕、菊芋、荸薺、姜、芋頭、慈菇等。

以上就是小編為大家介紹的分類蔬菜的三種方法，希望對大家有所幫助。蔬菜裏面有着多種維生素，它的營養價值並不比肉和海鮮低，而且蔬菜價格也實惠，簡單又好吃的做法也有很多，在這裏小編呼籲大家要多吃蔬菜，注重葷素搭配，才能有健康的身體。