比老乾媽還要下飯圖解-簡單版小炒肉分分鐘就能學會

小炒肉可謂是下飯神菜，辣椒選用大青椒，小炒肉最好選擇五花肉，像回鍋肉那樣煎一下，加點蒜苗，還要加豆瓣。介於個人不喜歡吃肥肉，家裏食材有限，所以選擇選擇了淨瘦肉，蒜苗也沒加。雖然步驟簡化了，但是美味一點都不打折扣的。

主料

瘦肉 ：100克
青椒 ：適量

輔料

芡粉 ：適量
生抽 ：適量
豆豉 ：適量
豆瓣 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：少許

詳細步驟：

第一步

精瘦肉一塊 ，洗淨。

第二步

切片。

第三步

一茶匙芡粉，一茶匙半生抽。

第四步

抓勻醃製。

第五步

去蒂，大青椒去籽，斜切。

第六步

下豆瓣醬，小火炒40秒，下姜蒜花椒，繼續小火爆香20秒，下肉，轉中大火，翻炒1分鐘後，下黑豆豉。

第七步

下青椒，轉大火，翻炒90秒，一點點白糖，嚐嚐鹽味，酌情添加。

第八步

起鍋～