青辣椒怎樣做有營養

青椒，是中國餐桌上很常見的食物，食用青椒的好處有很多，青椒富含很多營養元素，長期食用對人體生長髮育有很多好處。青椒的做法也是有多種多樣的，那麼，青辣椒怎樣做有營養呢?下面我們就來為大家詳細的介紹介紹。

青辣椒怎樣做有營養

青椒的製作方法有很多，例如，青椒炒豆腐、釀青椒、涼拌青椒絲、青椒雞丁等到，下面來具體看看做法。

1、青椒炒豆腐

主料

豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣醬10克，甜麪醬5克，醬油、糖、味精、葱花、蒜片、薑絲適量。

做法

a、將豆腐洗淨後切成小方片;將青椒、胡蘿蔔切片後在沸水中焯燙一下，撈出控幹備用。

b、鍋架火上，放油燒熱後下葱花、蒜片和薑絲，炒出香味後投入豆腐，反覆煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜麪醬、醬油、糖和青椒、胡蘿蔔片，繼續煸炒入味，見滷汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。

這種屬於熟炒豆腐的做法一般採用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。

2、釀青椒

主料

青椒(15只)、豬肉(250克)、地慄(40克)、開洋末、火腿(或雞肉)(12.5克)、雞蛋(1只)、菱粉、味精、精鹽、醬油、葱薑末、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯。

做法

a、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉(使青椒不易裂開)，再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、濕菱粉、地慄(去皮切成末)、開洋末、葱薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。

b、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和幹菱粉收一下,澆在青椒上即好。

3、涼拌青椒絲

主料

青辣椒250克、醬油、醋各25克，鹽5克，味精、香油少許。

做法

將青辣椒洗淨去掉蒂和籽，用開水燙一下，瀝去水分，切成絲裝盤，放入醬油、醋、味精、鹽、再淋上香油，拌勻即成。

愛吃麻辣和蒜味的，可根據口味加入辣椒油，蒜末少許。

4、青椒雞丁

主料

雞腿肉500克，雞蛋清2只，青椒4只，冬筍肉50克.黃酒25克，精鹽5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(實耗100克)，胡椒粉1克，葱花2.5克，姜米2.5克，清湯15克。

做法

a、將雞腿肉輕輕拍鬆排斬幾下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗內，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓勻拌透，加入生菜油(5 克)，醒1個小時，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用.取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，菱粉，和勻，為作料;

b、燒熱鍋放入生菜油，待油温達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝乾油分，趁熱鍋加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中，即可。

以上就是我們為大家介紹的青辣椒怎樣做有營養。相信通過我們的介紹，大家一定已經掌握了上面這些青椒大餐了，大家可以趕快行動起來嘗試這些青椒的做法了。日常生活中多多食用青椒對人體有很大的好處。