才能保留營養又美味？-鴿子怎麼吃

在日常生活中，雞鴨魚肉常常是我們家中餐桌上少不了的美食。提起鴿子來，對有些人就感到比較陌生了。其實鴿子是一道名貴的美食佳品，鴿子肉的營養價值，內含的蛋白質比雞鴨高出好幾倍呢。今天小編就給大家介紹一下鴿子怎麼吃才好呢。

鴿子怎麼吃，才能保留營養又美味

一、老鴿蟲草湯

鴿子的營養價值很高。特別適合手術之後及身體虛弱的人食用。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”，含有豐富的蛋白質。老鴿煲湯，乳鴿燉肉。煲湯無需料多，就吃的原汁原味。除了兩片姜、一點鹽，我就放了幾根新鮮的蟲草花。這蟲草花可不是冬蟲夏草。它是一種菌類，通俗點兒，就跟蘑菇差不多。但是口感和營養價值都不賴。不宜久煮，在臨出鍋前5-10分鐘煮煮就可以了。

做法步驟

主料老鴿一隻，蟲草花一撮(新鮮)。輔料姜兩片，鹽適量。

1、老鴿一隻，裏外清洗乾淨。新鮮蟲草花過下水備用。

2、老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水。中小火煮開。撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鐘頭也成。待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。湯好鮮美

小竅門

調料無需太多，原汁原味，好鮮美;

儘量用小火，水一次加夠，如果實在耗費得水太多，中途一定要開水;

蟲草花最後幾分鐘放，鹽也最後放或者出鍋後根據口味往自己的碗裏放。

二、山藥鴿子湯

秋冬養生，湯補是一個很好的進補方法，山藥配鴿子燉湯能起到補血益氣，清虛熱的功效。鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的説法。山藥營養豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。

做法步驟

主料鴿子1只，山藥200克。枸杞適量。輔料姜2片，料酒2勺，鹽少許。

1、山藥去皮切塊浸泡在鹽水中，以防止其變黑。

燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;

2、燉鍋裏倒入適量清水，放入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火燒開後小火燉1個半到2小時。 關火前5分鐘加入枸杞和鹽調味即可。

小竅門

1.煲這款湯不用肉鴿，用雞和排骨都不錯。

2.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。

以上就是小編向大家介紹的鴿子怎麼吃的方法。大家都學會了吧。鴿子和雞鴨一樣都屬於禽類食物。鴿肉高蛋白低脂肪易吸收常吃不發胖。鴿子還可補腎健腦，美容養顏，可提高免疫力，強身壯體，延年益壽。是我們大家餐桌上值得選擇的美食佳品。