豬肝跟什麼炒好吃

我們知道了豬肝跟什麼炒好吃以後，我們還可以看看青椒炒豬肝的做法，這款豬肝的做法是很多人都愛吃的，並且這款豬肝是孩子們比較愛吃的豬肝，吃起來口感比較辛辣，但是這款豬肝千萬不要大量的吃喲，容易對身體造成不良的影響。

豬肝跟什麼炒好吃

青椒炒豬肝

用料：豬肝三兩、青椒一隻、姜二片、大蒜頭二瓣、醬油、鹽、糖、味精、麻油、澱粉

做法：

1. 豬肝浸泡約十分鐘後洗淨，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻，醃製約三十分鐘

2. 青椒去籽去蒂，洗淨切大片待用

3. 二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條

4. 鍋上火加熱，倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出

5. 放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘

甜椒仔姜炒豬肝

主料：豬肝

輔料：甜椒、仔姜

佐料：泡姜、泡椒、花椒、葱段、蒜片、料酒、老抽、鹽、糖、生粉

做法

1、切好片的豬肝用少許鹽拌勻再清水洗淨。

2、豬肝洗好後加少許鹽料酒花椒及生粉拌勻放冰箱冷藏。

3、甜椒、仔姜、泡姜泡椒、葱、蒜等切片備用。

4、熱鍋温油下切好的泡姜泡椒仔姜葱段蒜片花椒爆香，再下甜椒，再下豬肝，翻炒兩分鐘後加老抽上色加少許糖提鮮炒勻即可起鍋。

小白菜心炒豬肝

材料：豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，葱薑末適量，幹椒絲適量

做法

1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味，準備好葱薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。

2.油燒至七成熱，放葱薑末、幹椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透)，盛起待用。

3.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。

豬肝炒韭菜

原料：豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、生薑、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖

做法：

1.豬肝先用鹽水浸泡1個小時後沖洗一分鐘左右，對切開，再次沖洗，過濾掉水分後加入少許鹽，料酒和生粉，加一點點油用手抓至少1分鐘，蓋上保鮮膜，冷藏一個小時，韭菜切斷;

2.熱鍋冷油加入生薑絲，大蒜片和葱白， 煸炒出香味，加入醃製好的豬肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再點一些水繼續翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出鍋。

泡椒炒豬肝

原料：豬肝150克、泡紅椒3個、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、澱粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙

做法：

1.將豬肝放在水籠頭下衝洗，儘量洗淨裏面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時。

2.將洗淨的豬肝瀝乾水分，切薄片;香菇洗淨瀝乾切片，泡紅椒切圈，生薑切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段。

3.將蠔油、白糖和澱粉放入切好的豬肝中，拌勻待用。

4.起油鍋，下入姜蒜爆香後下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色後舀出，待用。

5.將鍋洗淨，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻。

6.下入豬肝，炒勻。

7.下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋。

洋葱炒豬肝

原料：豬肝100克、洋葱(白皮)100克、料酒15克、醬油5克、澱粉(玉米)5克、鹽3克

做法：

1.豬肝洗淨，切片。

2.洋葱洗淨，切塊。

3.炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水。

4.炒鍋加油加熱，放入洋葱煸炒到軟。

5.放入豬肝，倒入料酒、醬油、清湯炒透，用濕澱粉勾芡，加鹽調即可食用。

我們明白了豬肝跟什麼炒好吃以後，我們還可以看看這些豬肝的做法都對我們身體健康有什麼好處，白菜豬肝，泡椒豬肝是我們最愛吃的豬肝之一，並且豬肝是口感不錯的營養美食，多吃對於我們身體健康也是比較好的營養美食。