蕨菜雞蛋的做法你知道嗎

上一次的蕨菜炒雞肉不知道大家有沒有嚐到蕨菜的神奇美妙之處，那麼，今天教大家再做一道蕨菜美食，想不想學呢？先説一説蕨菜的營養價值吧，蕨菜嫩葉含胡、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。

今天要教大家的美食叫做蕨菜雞蛋，做法簡單，婦孺皆宜。

一、用料主料

雞蛋2個

調料食鹽適量

雞精適量

葱適量

料酒適量

糖適量

胡椒粉適量

二、蕨菜雞蛋的做法你知道嗎

1、蕨菜洗淨切段.

2、雞蛋打散,攤成蛋皮,切絲.

3、鍋裏油熱,放下蕨菜煸炒.放些料酒.

4、放蛋絲,鹽,糖,雞精煸勻,放些胡椒粉,葱花即可.

三、與雞蛋相剋的食材

1、紅糖與生雞蛋相剋：同食會引起中毒。

2、雞蛋與味精相剋：破壞雞蛋的天然鮮味

3、雞蛋與茶相剋：影響人體對蛋白質的吸收和利用。

4、雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。

5、雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。

6、雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。

7、雞蛋與兔肉相剋：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。

8、雞蛋與鵝肉相剋：同食傷元氣。

9、味精+雞蛋雞蛋也含穀氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

10、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

和雞蛋相剋的食物裏並沒有蕨菜，所以你可以放心食用，其實相剋食物也只是做個參考，並沒有特別大的科學依據!

四、營養價值

蕨菜：蕨菜是迄今發現的唯一一種具有致癌能力的食用植物。它的致癌性打破了許多人的幻想--"純天然的食物更安全更有營養"。動物植物的演化是為了適應環境以生存下去，成為人類的"優質食物"顯然不符合它們的演化方向。而植物不能跑不能跳，面對動物、細菌或者真菌的襲擊，它們只能被動挨打。為了生存，許多植物演化出了一些"防禦物質"--在受到侵襲時，具有一定的反擊能力，原蕨苷就是其中的一種。

【功效】:

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2、下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

3、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

4、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

雞蛋：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

蕨菜雞蛋，蕨菜一般人羣都可以食用，但是脾胃虛寒的人羣需要適宜食用，小編還要和大家分享一個挑選蕨菜的小方法，挑選蕨菜時綠色的都是比較鮮嫩的，如果蕨菜已經變成了紫色就説明已經比較老了，新鮮蕨菜的儲存時間比較短，建議大家即買即食。