糖都有哪些種類呢-黃糖和紅糖一樣嗎

我們大家對於糖想必都非常熟悉。日常生活中我們都會很輕易地使用到它。比如，做飯的時候，糖是很好的調味品，尤其是做給小朋友的菜品種，甜甜的糖深受小朋友的喜愛。但是你能很好地區分各種食用糖嗎？今天就讓小編帶大家一起去認識一下，黃糖和紅糖一樣嗎？

一、黃糖和紅糖一樣嗎

食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為製糖過程中除雜質的程度不一樣。白糖是精製糖，純度一般在99%以上;黃糖則含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色;紅糖則是未經精製的粗糖，顏色很深。　　

白糖的甜味比較純。一般而言，白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味，黃糖也常被用於烹調菜餚時調味。紅糖有特殊的糖蜜味，適於煮紅豆湯、製作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用於製作燒、煨類菜餚和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等。冰糖除了使菜餚具有特殊風味外，還能增加菜餚的光澤。冰糖性温，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

二、糖都有哪些種類呢

根據顆粒大小區分糖類

根據顆粒大小，食糖又可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。 

想不到日常使用並沒有那麼大不同的糖類，細分起來卻有那麼多的品種。相信現在，大家都對食用糖有所瞭解了吧。黃糖和紅糖一樣嗎？它們是不一樣的。在日常生活中清楚瞭解它們的不同的用法和功效可以更好地方便我們的日常生活哦