自制紅酒 自制紅酒怎麼做-自制紅酒的做法 自釀葡萄酒

“深圳的秋冬天不會太冷而這種温度特別適合喝紅酒，我做紅酒有三年多啦，在這裏跟大家分享一下。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制紅酒的做法步驟

• 1、1.選好葡萄

• 2、我們在國內也就只有巨峯葡萄是最適合做酒的，我們就不跟人家法國比啦，用什麼黑皮諾，後面總結的我這是在福田農批市場批發的平均一斤五塊錢貴了。。。.

• 3、瀝乾（別用吹風機了那糖份出來會很黏）

• 4、捏碎放密封壇裏，（注意葡萄不要超過罈子的七分之一發酵時皮會浮上面需要空間）這過程會產生氣體（千萬別用塑料的發酵這專罈子也才15塊一個）

• 5、兩天後放入10之1的白糖（很多人認為貴的冰糖好但我不覺得紅酒是温性的而冰糖是涼性的所以用白糖會比較合理）這時把浮在上面的皮啊什麼的讓它浸到酒裏。

• 6、四天後繼續放10之1的白糖，拌一拌

• 7、七天過後，撈出皮跟籽，用沙布過濾，如果有專業的過濾紙那當然是最好啦。

• 8、過濾後繼續放七天，此過程會產生輕微氣體，不產生酒精。

• 9、裝瓶用全新的塞子跟熱縮帽包裝好，（淘寶有賣1塊錢一整套塞子）如果你想多放幾年的話這是非常有必要的，全密封的不進空氣，酒會越放越香。這裏小哈告訴大家一個祕訣：酒裝瓶前加適量的白酒，一是為了增加香氣二是為了更好的儲藏。

• 10、好一點的包裝送人還是很不錯的，如果自己喝的話就不用包裝了，但密封是一定要的，不然酒上面會長白黴。

• 11、成品出來了看起來不錯吧顏色也很正。。。。紅酒喝好可不要貪杯哦。。。