自制紅酒-紅酒

“揚哥喜歡喝紅酒然後又心疼毛爺爺所以我就又研究上了……”

食材明細

• 原味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制紅酒的做法步驟

• 1、紫葡萄用剪刀✂️連葡萄蒂一起一粒一粒剪下來，壞的不要。過程艱難，累手。。。

• 2、用兩白開洗葡萄，盆裏放點麪粉泡一小會然後清洗兩遍葡萄就可以。。輕點洗，葡萄皮上面白色的儘量保留，這是天然的發酵劑～

• 3、洗乾淨把葡萄瀝乾水分，然後把醃葡萄酒的容器用熱水燙一遍然後瀝乾水分。

• 4、找個無油無水的大盆，把葡萄用手捏碎，葡萄蒂葡萄皮葡萄籽都保留。

• 5、5斤葡萄我放了一斤冰糖，把冰糖放進大盆裏，攪拌均勻～

• 6、然後倒進無油無水的容器裏，密封好，別倒太滿哦，會發酵的，如果太滿會發酵爆開的～給它留一個發酵空間。

• 7、發酵20天，然後過濾，只留下葡萄汁。我過濾了兩遍。然後密封好，再發酵一個月就可以喝了～

小竅門

冰糖根據個人口味增減。我覺得5斤葡萄一斤冰糖剛剛好，葡萄酒每晚喝一點，美容養顏有助睡眠，自己做的心裏更滿足～
ps：所有步驟洗東西都要用開水或者涼白開，保持容器無水無油～