自制鍋巴的做法 街頭小吃一一自制鍋巴 自制鍋巴怎麼做

“微辣，越吃越想吃。全程小火，哪怕切厚了，只要耐心，小火慢慢炸至金黃即可。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制鍋巴的做法步驟

• 1、剩米飯，雞蛋1個，加適量麪粉，適量鹽。

• 2、慢慢在加些麪粉，揉成光滑的麪糰，（仍會粘手）靜置20分鐘。

• 3、撒適量麪粉在案板上，防粘，把麪糰擀大，擀薄。

• 4、用切刀，切方塊。

• 5、方塊裏面用叉子叉適量的小孔。

• 6、這是全部叉好孔的樣子。

• 7、鍋裏放油，七成熱，全程小火，慢慢放入面片，先呈白色。

• 8、後慢慢變金黃色，記得翻面。

• 9、待兩面金黃，撈出濾油。（現在也可以吃，挺好吃的）

• 10、碗裏放適量鹽，花椒粉，辣椒粉。

• 11、攪勻。

• 12、均勻撒入鍋巴上，即可。