自制麻辣鍋巴如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鍋巴是一種特別好吃的東西，不管是把它作為平時沒事的休閒食品，還是拿鍋巴作為配菜，都是一種不錯的選擇。而且呢，今天教大家做的是麻辣鍋巴，從口味來説已經十分的吸引人了，麻辣的味道一下子就能夠刺激到人們的味蕾，使人無比開胃。

主料

鍋巴 ：300
幹辣椒 ：適量

輔料

香葱 ：適量
色拉油 ：300

具體步驟

1. 準備食材和大至調配料，如圖所示

2. 把準備好的香葱切成寸長的葱段，鍋巴拆開包裝裝盤備用

3. 鍋上爐，加三百克色拉油，開大火燒至六成熱，把鍋巴一片片的下鍋炸制，鍋巴可分幾鍋炸，一次不要放太多鍋巴，不然易粘連在一起

4. 油鍋內的鍋巴炸制浮出油麪.且少許焦黃時，這時的鍋巴已炸好，調微火，用漏勺撈出瀝油備用

5. 把炸制鍋巴的油倒入油盆，加三克涼油，小火把花椒下鍋炸香

6. 幹辣椒下鍋，依然微火，慢慢煸制幹辣椒，這樣做，是為了讓幹辣椒的辣味煸出

7. 幹辣椒成棗紅色時，把葱段下鍋，把葱段煸至半乾出味

8. 然後把炸好的鍋巴下鍋

9. 最後加一克鹽，一定得用手，把鹽分幾次均勻撒在鍋巴上，（用湯匙就撒不均勻）然後翻炒均勻即可出鍋裝盤了。這道菜就完成了