美味的麻辣鍋巴如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小時候我們經常到小賣部買鍋巴吃吧，是不是很好吃呢，所以我們今天就來回憶一下小時候的味道吧，就來教大家做一道美味的麻辣鍋巴吧，是不是感覺滿滿都是回憶呀，不過我要告訴大家的是這個麻辣鍋巴不僅味道好關鍵的還是製作方法還非常的簡單呀。

主料

香米 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
孜然粉 ：適量
花椒粉 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

把香米洗淨後用水浸泡1-2小時，根據米的質地不同將米用手捏碎或用攪拌機打成小渣渣，但別打得太細膩了，保留一點顆粒的口感做出來的鍋巴才香脆。

按1:1左右的比例加入麪粉，加入適量鹽，揉成團揉均勻。（如果太乾可以適量加水揉，麪糰的乾濕程度以麪糰擀開後用手能提起來不會斷裂為準，可以先揪一小塊擀成薄片試一下。如果太濕就加面，太乾就加水）

揉好的米麪團醒15分鐘以後，用麪條機或者擀麪杖壓成薄薄的片，然後切成小方塊。

油鍋燒製7成熱後轉中火，一片一片下入鍋巴片炸，炸至表面金黃色即可。

用鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉調成麻辣粉，鍋巴剛炸好起鍋後趁熱撒入麻辣粉拌勻。

拌好調味粉後的鍋巴就可以吃了，但冷卻以後會更脆！