法式燉蛋怎麼做-法式燉蛋的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

法式燉蛋的做法步驟

• 1、準備蛋黃7個，差不多120g

• 2、在蛋黃里加入60g糖

• 3、在另一個鍋裏倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g）

• 4、再加入牛奶250g

• 5、加入剩餘的60g糖

• 6、將100g奶油混合物倒入蛋液裏，攪拌均勻（這樣做是為了奶油燒開之後倒入蛋液裏不變成蛋花湯）

• 7、將奶油混合物燒開

• 8、把燒開的奶油混合物倒入蛋液裏，快速攪拌

• 9、過濾一遍

• 10、裝入模具

• 11、放入烤箱，上層150°，下層200°，水浴法，烤20分鐘

• 12、完成

小竅門

我做的分量比較大，可以分量減半