豆腐泡菜怎麼做-豆腐泡菜的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐泡菜的做法步驟

• 1、將豬肉切成一口大小後，用適量調料生拌。

• 2、泡菜切成適當大小。蘑菇切成絲後，甜辣椒切成一半並取出辣椒籽後切成絲。將大葱切成絲。

• 3、將豆腐切成片後撒上食鹽，抽出水分後，塗抹綠豆粉。在鍋裏放入食用油2大勺後煎成黃色。

• 4、放入食用油1大勺後，炒①的豬肉和②的葱後，放入泡菜大致炒制。放入蘑菇和甜辣椒後放入炒制醬料後再次炒出。

小竅門

大部分人喜歡吃的豆腐泡菜。當我製作豆腐泡菜料理時喜歡塗抹綠豆粉後煎制。
這樣，會比生豆腐或輕燙豆腐耐嚼、可口。
就像煎餅一樣耐嚼的味道絕佳。
生豆腐雖然味香，吃起來有些太軟。但，如果塗抹綠豆粉後煎初，就不會太軟。
而且，一般的豆腐泡菜時間長就會出來湯水而降低美味，但如果這樣做就不會變味。