豆瓣泡菜豆腐怎麼做-豆瓣泡菜豆腐的做法

“簡單而隨意的家常菜。俗話説，菜無定式，適口者珍。晚上炒菜時本打算用豆瓣炒豆腐，偶然發現昨天撈出的泡菜還有一點，然後就順理成章地摻和進去，沒成想一股酸香味撲鼻而來。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆瓣泡菜豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成一釐米見方的小丁，如開水鍋汆燙，加少許鹹鹽。

• 2、炒鍋燒熱加油，油熱後放一勺豆瓣醬炒出香味和紅油。然後加泡菜炒出香味。

• 3、放入焯好的豆腐。

• 4、大翻鍋。

• 5、灑入青蒜。

• 6、加少許白糖，生抽，味精即可。

• 7、爐台上。

• 8、餐桌上。

小竅門

1，豆腐燙過後沒有豆腥味，還會更緊湊。
2，豆瓣醬一定要炒熟，炒出紅油。