自制家常丸子-家常丸子

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制家常丸子的做法步驟

• 1、準備主料：絞肉500g，豆腐在案板上用刀捻細，木耳，胡蘿蔔切碎。放到較深的盆內。(食材都弄好了才想起來拍照😁)

• 2、加入輔料：葱薑蒜末，兩顆雞蛋，澱粉，蠔油，味極鮮，老抽，五香粉。

• 3、充分攪拌，可以多根筷子一起順時針攪動。

• 4、是不是不一樣了呢，起勁兒以後就完成了。這個過程比較累的。

• 5、取適量餡兒在手心，團成圓球備用。我團的比較小，吃起來方便。大小可以根據自己的喜歡來。

• 6、鍋裏倒適量油，油量沒過丸子一半就可以，油熱之後放入團好的丸子。中小火慢慢炸至表面金黃。剛進鍋和炸過一面的丸子顏色很漂亮嘛！

• 7、等到顏色均勻就可以撈出了。(木耳是不適合炸，不放為好)

• 8、這樣就可以了，我是晚飯之後才做的，明天吃的時候再燉一下就可以。

• 9、嚐了一個，口感超棒呢！隨不能説是外酥裏嫩，也是Q彈有勁呢。👍

小竅門

1.不要放木耳啊，木耳油炸會炸裂，很危險。(我的木耳是晚上做菜泡多了，就隨手放上了。當時忘記了👿)
2.餡起勁後再團丸子，口感更好。
3.火不要太急，不要炸糊了。
4.蒸米飯的電飯煲內膽攪拌肉餡正合適。