自制糖醋丸子的家常做法如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

自制糖醋丸子的家常做法--炸肉丸可以做成很多別的菜式，例如燒湯，與別的菜一起炒。我覺的糖醋丸子是最好吃的。剛炸出來的丸子外面焦焦，吃在嘴裏十分酥脆，裏面肉嫩多汁；再加上再次烹飪後酸甜的口感，真是叫人吃了一口還想吃第二口。那我們就看看它是怎麼製作出來的吧！

主料

前肘豬肉 ：500

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
味極鮮 ：適量
麻油 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
白酒 ：適量
生粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
番茄汁 ：適量
水澱粉 ：適量
香菇 ：適量
荸薺 ：適量

具體步驟

首先將豬前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸薺先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。

準備好肉餡，加入半勺鹽、適量白酒、適量味極鮮、撒少許胡椒粉、加入葱末、荸薺、香菇，拌均勻，再根據肉餡粘稠度加入適量生粉，攪拌至肉餡有粘性。

鍋中倒入半鍋油，燒至5成熱，將肉餡用手擠壓，從虎口處擠成2cm左右的丸子，放入油鍋中，炸至金黃色，就可以撈出。

熱鍋，倒入油，將葱末、姜米下鍋翻炒數秒，隨後加入料酒、醬油、味極鮮和適量清水拌均勻。

接着加入3勺白糖，再次拌勻後，加入適量白醋、番茄汁調色，煮開後，加入水澱粉，收汁至濃稠狀時，加麻油調味，最後將炸好的丸子倒入鍋中，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。