紅心黑珍珠怎麼做-紅心黑珍珠的做法
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“此款紅心黑珍珠,就是粗糧細做,粗糧面中因加了糯米粉,柔和了其粗糙感,而糯米粉因混入粗糧面,中和了其軟糯度,因融合了黑芝麻粉,其皮膚也變黑了,更因用了木瓜醬來做餡,外表是樸素的黑,而內在卻是紅心哇,故稱它為紅心黑珍珠。咬一口,木瓜的清香迷惑了嗅覺,甜蜜從此纏繞上舌尖。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅心黑珍珠的做法步驟
1、原料圖;
2、將所有粉類混合過篩,加開水和成麪糰,醒10分鐘;
3、將麪糰分成6等份,然後取一個搓圓再用拇指按壓一個窩,包入木瓜醬;
4、雙手配合,從下往上慢慢輕推,收口再搓圓,即成茶果生胚;
5、、將茶果生胚碼入於刷了薄油的粽葉上;
6、熱水下鍋,大火蒸10分鐘至熟;
7、可趁熱將茶果從粽葉取出,放於紙託上,或趁熱食用。
8、我從路邊摘了幾片山藥的葉子,綠葉中襯托起黑珍珠,還算養眼哦
小竅門
1、糯米粉與粗糧粉的比例1:1為宜,這樣做出來的口感軟硬適中。
2、木瓜醬可換成豆沙等餡料,做成鹹的餡料亦可。
3、此款茶果趁熱食用口感更佳。
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