黑糖珍珠醬爆蛋糕的做法 【網紅食譜】黑糖珍珠醬爆蛋糕 黑糖珍珠醬爆蛋糕怎麼做

“最近海鹽醬爆芝士蛋糕火了，髒髒蛋糕也火了，好像只要聽到醬爆都能火一把，所以黑糖珍珠醬爆蛋糕也是特別受歡迎，表面放上Q彈，軟糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特別有嚼勁。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑糖珍珠醬爆蛋糕的做法步驟

• 1、把牛奶小火煮開。

• 2、倒入紅茶中，蓋蓋子悶10分鐘。

• 3、過濾茶渣，放涼備用。

• 4、把紅茶水、大豆油，全部攪拌混合均勻。

• 5、加入蛋黃攪拌至均勻。

• 6、加入過篩好的低筋麪粉，翻拌至順滑無顆粒。

• 7、把最後一部分白糖加入蛋清裏冷藏備用。

• 8、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。

• 9、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。

• 10、把翻拌均勻的麪糊全部倒回蛋白霜裏，混合翻拌均勻至無顆粒。

• 11、然後，加入奧利奧餅乾碎拌勻即可。

• 12、均勻後的麪糊，倒入模具8分滿，震出氣泡。

• 13、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鐘。.出爐後，倒扣放涼備用。

• 14、把1000克的水煮開，然後把珍珠倒下去輕攪拌，煮至15分鐘，加蓋悶10分鐘備用。

• 15、黑糖塊加適量熱水溶化備用。

• 16、把煮好的珍珠用清水清洗後，加入溶化好的黑糖水裏。

• 17、然後，加入糖漿攪拌均勻備用。

• 18、把牛奶小火煮開，倒入紅茶中，蓋蓋子悶10分鐘。

• 19、淡奶油加入糖粉、鹽、黑糖醬，用電動打蛋器打至6發。

• 20、然後，裝入裱花袋備用。

• 21、將涼透的蛋糕倒扣，中間切出一小塊。

• 22、在切開的凹陷處擠一部分奶蓋醬。

• 23、再用奶蓋醬填充頂部。

• 24、最後黑糖珍珠撈出放到蛋糕胚中間，即可。

• 25、成品欣賞。

• 26、切塊食用。