黑珍珠土司怎麼做-黑珍珠土司的做法

“沒事的時候做點麪包，這樣孩子們早晨起來可以偷偷懶了，切片面包微波爐一打或烤箱烤一下更好，抹上點調料，夾上點蔬菜，蛋餅或火腿，再熱上一杯牛奶，就這麼簡單打發了一頓早餐，也就幾分鐘的時間。年輕人不願做飯，這樣吃總比不吃早飯好多了。不過麪包也得換着花樣做，這樣一不單調，二可以補充營養。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑珍珠土司的做法步驟

• 1、先準備好黑字芝麻粉，把芝麻烤熟用料理機打成粉。或者買現成的粉也行。

• 2、把所有的食材依此：雞蛋、糖、鹽、高粉、黑芝麻粉、酵母、玉米油放入麪包桶內。

• 3、啟動快速揉麪程序，麪包機開始揉麪。

• 4、差不多半個小時，面揉至拉出薄膜即可。

• 5、麪包機啟動發酵，發至二倍半大即可。

• 6、發好的面放案上，排氣後分成三塊揉圓，鬆弛10分鐘。

• 7、拿一塊擀成長餅。

• 8、從一頭捲起來。

• 9、轉一下再擀成長餅。

• 10、再捲起來。

• 11、做好後放入土司盒飯內於温暖處發酵。

• 12、發酵至二倍半大刷上液，撒上小許黑芝麻粒，放入烤箱下層，180度烤40分鐘。

• 13、出爐後涼透包裝起來，第二天早餐切片食用。

小竅門

我用的是麪包機帶的配方，稍有調整，原方有15克奶粉，由於家裏沒有所以沒放。
同時水量做了調整，原方150克水，我實際用了130克，原因一是我用的雞蛋大一點，接近70克，二是面的乾濕度不一樣，用水量就不一樣，所以不管是用水或是牛奶不要一次加夠，特別是新牌子的麪粉更不能一次加足，稍留點餘地，如果水少了可以補一點，多了就不好處理，只有再加面了。