紅酒西米山藥的做法 花樣山藥：紅酒西米山藥 紅酒西米山藥怎麼做

“去年自釀紅葡萄的酒罐還剩下一點紅酒，尋思着應進行清洗乾淨，以備今年中秋時分再釀葡萄酒用，便想着如何喝這個紅酒，因為放的時間比較長了，酒味很濃郁，單喝易醉，這不剛好還有山藥，就自創了這道紅酒西米山藥，做了來的效果還不錯滴。
紅酒可以美容養顏，睡前喝有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的温度，讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝，達到瘦身的目的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒西米山藥的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、山藥去皮後切成6釐米長的“日”字條，放鹽醋水裏浸泡

• 3、放入沸水鍋加糖、白醋焯至斷生

• 4、撈出山藥，備用

• 5、煮鍋放水煮開，將西米（不用預先浸泡水）倒進鍋裏，邊煮邊攪拌

• 6、待到西米剩下一點白芯時，停火，蓋上蓋鍋，燜到西米完全透明。

• 7、備好一盆水，上面架一個篩子，將西米倒出過水，要衝多幾次水，西米才會滑溜溜的

• 8、過好水的西米（仍沒有完全燜透）備用

• 9、紅酒倒進奶鍋裏，慢火煮5分鐘

• 10、然後加入備好的山藥條

• 11、再加入一湯匙蜂蜜（可用白糖代替），拌勻。

• 12、將西米倒入鍋中，攪散

• 13、因為開始煮的西米沒有完全燜透，故蓋了鍋蓋再繼續燜至完全透明

• 14、紅酒西米山藥做好了，盛碗享用

小竅門

1、因為自釀的紅酒沒有什麼甜味，為了口感，可以加點蜂蜜或白糖，但量儘量少。
2、煮過的紅酒，酒味會變淡些，配上山藥和西米，Q感爽滑,醇厚芬芳。
3、雖然冰鎮後的口感可能會更好，但個人建議還是温着吃，對身體才有益。