芋泥肉丸子的做法 團團圓圓——芋泥肉丸子 芋泥肉丸子怎麼做

“丸子多種多樣，但我最愛的還是芋泥肉丸子，肉沫和澱粉做出來的丸子比較硬，但加入了芋泥，丸子變的既軟且滑，就好比是一家人，缺一不可。沒了肉會失了鮮味、沒了澱粉會不粘、沒了芋泥會不軟滑。今天這一款是蒸的，其實做湯更為軟滑，口感也更佳。用芋泥將肉和澱粉融合在一起亦有“與你在一起”之意，好比一家三口團結在一起，團團圓圓，永遠不離不棄。我的丸子做的雖不好看，但口感卻不輸任何丸子，就像我的家庭雖沒有那種光鮮靚麗的條件，但一家人卻生活的快快樂樂的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋泥肉丸子的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、將芋仔洗淨，放高壓鍋中上汽後再煮五分鐘。

• 3、將瘦肉剁成泥，調入鹽、雞精和紅薯粉。

• 4、在肉泥中調入適量料酒，將肉泥與紅薯粉充分抓勻。

• 5、芋仔煮爛卻皮，放在攪勻的肉泥中。

• 6、趁芋仔熱的時候用手抓成芋泥，然後與肉泥充分的抓勻。

• 7、將拌勻的芋泥肉沫隨意的抓成丸子放入蒸籠中。

• 8、鍋中水開，將蒸籠放入鍋中，中火蒸15分鐘。

小竅門

做此丸子芋泥宜多些，這樣做出來的丸子比較軟，口感更佳。