香芋小丸子的做法 過年必不可少—香芋小丸子 香芋小丸子怎麼做

“過年的時候，每家每户都會做很多肉丸、魚丸、以及各式各樣的蔬菜丸，寓意着團團圓圓，幸福美滿。
在眾多的丸子中，我最喜歡的是這款被我改版過的香芋小丸子。因為加了五花肉，口感上很鬆，加上粉粉的芋頭絲和清甜的胡蘿蔔絲交織在一起，外皮香脆，內餡鬆軟，香味濃郁，不油不膩。無論是現吃，還是紅燒一下，或者煮湯煮火鍋都很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芋小丸子的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、芋頭洗淨去皮，刨成絲。

• 3、胡蘿蔔洗淨刨成絲。

• 4、五花肉剁成肉糜。

• 5、把芋頭絲和胡蘿蔔絲分別用刀切幾下，成較短一點的絲，然後和肉糜一起倒入盆中。

• 6、調入上述所有調料，並加入葱、薑末，然後拌勻。

• 7、加入4湯勺的地瓜粉，戴上手套抓勻後順同一方向攪拌片刻。

• 8、依次做成大小差不多的丸子。

• 9、鍋中熱油，油6、7成熱時，依次下入丸子。（一個一個下，不是一起倒下去）

• 10、炸至表面微微金黃，8成熟左右時撈出控油。

• 11、鍋中油再次燒熱，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃，內餡全熟，撈出控油即可。