野芹菜春捲怎麼做-野芹菜春捲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

野芹菜春捲的做法步驟

• 1、準備好春捲中的餡料：水芹菜、冬筍和肉餡；

• 2、燒鍋水，將冬筍放入鍋中去焯煮一下；

• 3、肉餡中加入薑末、鹽、胡椒粉和蠔油等調味料，順着一個方向攪拌上勁後醃製一下；

• 4、水芹菜切成細丁；

• 5、將水芹菜末和冬筍末放入容器中，加入適量的鹽拌均勻；

• 6、再將醃製好的肉餡加入，放入適量的香麻油，拌均勻，這樣水芹菜冬筍肉餡就拌好了；

• 7、將春捲皮平鋪在乾淨的案板上，將準備好的餡料放在春捲皮一端；

• 8、將包有餡料的一端向上捲起，快到底時將兩邊摺疊，再將另一端塗抹上面粉糊，這樣春捲就包好了；

• 9、鍋中放適量的油，待油七成熱時，放入春捲，中小火炸；

• 10、中間不停翻面，直到春捲炸至金黃，撈出來控油；

• 11、開動了，一起來杯啤酒吧。

小竅門

1.野芹菜入餡可以連葉連莖，莖下面粗，可以像切大葱末一樣，先順着莖杆切成細條，再橫切成小末；
2.野芹菜末最後再放鹽，同時加入香油，迅速拌勻，避免出水；
3.包春捲時最後收口用麪糊糊粘連；油六、七成熱時放入春捲，炸至金黃即可。