野芹菜炒臘肉怎麼做-野芹菜炒臘肉的做法

“春來野菜香——野芹菜，野芹菜也叫水芹菜，距離上一次吃大概有十年了吧，當時跟小夥伴去靈渠玩，小夥伴看到野芹菜摘了一大把，回來炒臘肉特別好吃。野菜一般都要放比較多的油，用比較肥的臘肉炒正好合適，炒出來的野芹菜細嫩爽口，臘肉也肥而不膩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

野芹菜炒臘肉的做法步驟

• 1、準備巴掌大的臘肉，最好是比較肥的，野芹菜是婆婆摘的一小把。

• 2、野芹菜摘掉老的葉子。

• 3、洗淨後切成小段。

• 4、用水浸泡幾分鐘，把野芹菜枝椏裏殘留的泥土去掉。

• 5、臘肉洗淨後切成薄片。

• 6、蒜米去皮後切碎。

• 7、野芹菜瀝乾水份備用。

• 8、大火燒熱油鍋，放入臘肉翻炒。

• 9、臘肉炒到肥肉部分變透明轉中火加入蒜泥煸香。

• 10、加入野芹菜翻炒均勻。

• 11、野芹菜炒熟後加入鹽，蠔油調味。

• 12、喜歡吃辣的加入一勺辣椒醬。

• 13、所有的食材翻炒均勻後關火。

• 14、偶爾吃一次野菜挺好吃的。

小竅門

1、野芹菜建議用比較肥的臘肉炒，可以不用放油了。
2、鹹度根據口味靈活調整。