蛋心肉丸子怎麼做-蛋心肉丸子的做法

“這道菜中既含有豬瘦肉也含有雞蛋蛋黃，具有很高的營養價值。嚐起來外酥裏嫩，有豬肉和滷蛋的香味，很受歡迎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋心肉丸子的做法步驟

• 1、解凍肉末
• 2、將稱取好的的薑末，蒜末，葱末，鹽，味精，白胡椒粉倒入碗內，取一個雞蛋打破放入碗內，加入生粉，混合均勻。放入肉末充分攪拌，大約15分鐘，使其混合充分更入味。（較長時間攪拌，可以使肉丸吃起更有彈性，更Q）
• 3、取適量肉末在手心平鋪開，放入一個蛋黃，將肉均勻裹在蛋黃周圍形成一個丸子。
• 4、將色拉油温度加熱到160℃後，放入肉丸，直到肉丸子外表面變為金黃色為止。
• 5、撈起瀝油
• 6、撈起瀝油