廣式雲吞餛飩的做法 家常廣式雲吞餛飩 廣式雲吞餛飩怎麼做

“雲吞也叫作餛飩，各地都有不同的包法，餡料也有所不同，也很隨意，根據個人口味可以調整。這是我第一次發菜譜，也是第一次自己做雲吞，自我感覺也不錯噢，分享一下~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式雲吞餛飩的做法步驟

• 1、豬肉、玉米、葱洗淨，刨出玉米粒，木耳提前1-2小時浸泡好，洗淨

• 2、豬肉剁碎，這個過程很費力呢..不過自己剁比較好吃呢！木耳剁碎，稍微剁兩次就好了啦，不然太碎吃起來沒感覺了

• 3、把肉末、碎木耳、玉米攪拌均勻，加上鹽、砂糖、澱粉、醬油、油、撒上葱花，再次攪拌均勻。因為肉比較多，加調料可以重手一點，醬油加到肉有點顏色就可以了，口味淡的少加點。

• 4、然後就可以拿雲吞皮開始包了喲。是用買回來的雲吞皮，比較薄，容易破，但是吃起來很滑。皮有點幹，難以收口，可以用勺子放肉餡後，抹一下皮的四邊，再用手指收起邊緣，按在一起，一顆雲吞就完成啦！

• 5、其實不止這麼多噢！包完後可以放一兩碟到冰箱冷凍，硬了之後就可以裝起來，留着下次煮來吃！沒放冰箱的要儘快煮噢！不然會粘在一起，皮就會破的啦！

• 6、鍋裏放少量鹽和油，加上水。水開了之後下雲吞，要小心攪拌！不然皮會破，3、4分鐘後下點麪條，煮5分鐘就可以啦！一碗熱騰騰的雲吞麪就完成了！

小竅門

雲吞的餡料可以根據自己的口味改變，可以放牛肉、蝦仁、馬蹄、胡蘿蔔、韭菜等等，就自己喜歡！剛剛學做的朋友最後買一些較厚，較大的皮，包起來不容易破。自己包的雲吞餡料足！絕對比在外面吃得起勁！