藤椒雞排 的做法 外酥裏嫩香噴噴的藤椒雞排 藤椒雞排 怎麼做

“一點麻和辣的口味加上外酥裏嫩的口感真叫人慾罷不能，建議加入孜然粉提香哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

藤椒雞排 的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨橫切成稍厚的大片。放少許鹽，一大把花椒，花椒粉，薑片，料酒醃製1小時。
• 2、醃好的肉片裹層澱粉，再裹層蛋液，再裹上面包糠。熱鍋熱油，油多一點全部浸入，放進去炸熟撈出，幾分鐘就熟了，全部炸好以後復炸一次。切塊。

• 3、準備好食材，花生我用的是現成的花生碎，整顆的建議壓碎，當然整顆也行。

• 4、熱鍋冷油，放入一大把花椒，小火慢炸，炸香，撈出花椒不用，留底油。

• 5、蒜末，花生，幹辣椒和葱末倒入油鍋中火炸至黃色。

• 6、放入少許鹽，孜然粉，放入雞排塊，大火翻炒1-2分鐘，香香的藤椒雞排做好了。

• 7、外面酥脆，裏面嫩嫩，好好吃。