南瓜餅怎麼做的菜譜-南瓜餅的做法

“南瓜餅是一道傳統小吃，以南瓜為原料做成的餅，酥軟甜糯，香味醇厚。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜餅的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、南瓜去皮，切小塊，蒸熟。

• 3、蒸熟的南瓜碾成泥。

• 4、加糖、糯米粉。

• 5、糯米粉分次加入，攪拌均勻後看麪糰乾濕程度再酌量添加糯米粉，直到麪糰光滑，不粘手，軟硬適中。

• 6、撒糯米粉少許，防止粘連，將南瓜面分成20克一個的小球。

• 7、將豆沙分成5克一個的小球。

• 8、取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包湯圓一樣用虎口一邊往上推，一邊把紅豆沙包起來，儘量不要包入空氣。

• 9、收緊口，搓圓。

• 10、按扁。

• 11、兩面均沾白芝麻。

• 12、起油鍋，小火慢煎。

• 13、兩面金黃即可。

小竅門

1、南瓜泥要趁熱加入糖和糯米粉拌勻，涼了就不太容易融和。
2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度剛好。
3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。