涼皮的做法 零基礎輕鬆做--------涼皮 涼皮怎麼做
- 小吃
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼皮的做法步驟
1、零基礎也可以做,重要的是要小麥澱粉,水的比例!小麥澱粉,水,麪粉的比例為1:2:四分之一。麪粉可以加也可以不加,加了發白更勁道,不加更透明。沒寫重量是因為很多人家裏沒有稱,用比例方便,家裏如果有量杯更好.
2、把三種東西調勻成糊狀。
3、燒一鍋開水
4、準備兩個盆,放入鍋中,交替的用做的快。在盆底少點刷油,好揭。如果有平盤最好。
5、把調好的汁,用勺舀入盆中,輕輕搖勻,要厚的多放薄的少放,搖勻後大火蒸2-3分鐘。
6、起泡透明即可。
7、另準備一鍋涼水,把剛出鍋的盆放入。
8、涼皮涼了揭下,放入盤中。
9、面上抹油防粘。
10、麪皮切開成盤
11、加入鹽、醋、香油、蒜泥、生抽、辣油,熗過的葱花或扎麻麻花,黃瓜等各種蔬菜(我做東西好像賣相都不好,不會裝飾)
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