米糰子的做法 家鄉的米糰子 米糰子怎麼做

“這是家鄉的米糰子，可以按自己口味包進喜歡的材料，可熱可冷，可當小吃也可以當主食，越吃越有嚼頭。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

米糰子的做法步驟

• 1、頭天晚上先把米洗淨後，放在陰涼的地方晾乾。但不要再幹，以免在碎米的時候不方便。

• 2、晾好的米第二天用擀麪杖碎成米粉。如果自已有碎米機會更方便哦。

• 3、因為沒有碎米機，我們自己攆好的米，需要過一下篩，以便讓所有的米粒大小適當，不會出現整米的情況。

• 4、處理好的碎米粉，入蒸鍋，大火蒸制17分鐘。（這一步可以根據米的軟硬程度來自行控制）

• 5、蒸米的同時準備材料。這個是香乾和蒜苗。

• 6、這個是臘肉，粉絲和榨菜。加榨菜是為了讓口感脆脆的，也可以自行添加喜歡的材料。

• 7、把臘肉入鍋炒香後加香乾。

• 8、依次加入粉絲，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太長時間。炒好後盛出放涼。

• 9、這時候，差不多米粉也蒸好了，用開水加鹽和好。一定要用開水才可以讓米粉和成團。

• 10、把米團捏出小劑子後挖一個小洞，一定要足夠深，能夠放入大量的餡料，餡多才好吃。

• 11、慢慢把口捏攏。這個不比麪糰，沒有彈性，故只能不斷的把米團往上推，最後合上口。如果感覺比較粘，可以放一邊沾水處理。

• 12、成品的糰子應該是圓型，且看不見裏面的餡料。此步一定不能揉，只能不斷的變換方向捏。

• 13、最後一步上鍋蒸。時間15-17分鐘。可以聞見臘肉的香味，冷着吃也很有風味。