1、糯米提前用清水泡發洗淨,瀝乾水備用。
2、五花肉切塊,加入生抽,蠔油,鹽,沙茶粉抓勻醃製。
3、香菇用清水泡發後切塊備用。
4、鮑魚刷洗乾淨切花刀。
5、乾貝洗淨備用。
6、去皮綠豆洗淨瀝乾水備用。
7、板栗去殼去皮衣洗淨備用。
8、粽葉焯過水後洗淨瀝乾備用。
9、糯米加入鹽,五香粉拌勻入味。
10、準備適量的蛋黃。
11、粽子餡料全部準備好。
12、粽葉摺疊成漏斗型,舀入糯米壓緊,再舀上綠豆。
13、放入香菇,五花肉,乾貝,板栗,鹹蛋黃,鮑魚。
14、再舀上糯米壓緊壓實包緊。
15、粽子放入高壓鍋中,水蓋過粽子,煮開上汽後轉小火壓20分鐘左右即可。
16、成品。