赤豆紅棗粽怎麼做-赤豆紅棗粽的做法
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“端午節食粽子是中國的傳統習俗,也是中國一種特有的節令食品。但甜粽子糖多熱量大、鹹粽子油多脂肪高,又讓人們對此敬而遠之。這次嘗試做了一次雜糧粽,糯米中加入了赤小豆和小米,用紅棗做餡,不加糖。在做的過程中,心裏還有點忐忑不安,這樣的淡粽子會讓家裏的兩位美食家接受嗎······
沒想到結果大受歡迎!
那就這樣做吧,既滿足人們的食慾,又保證了營養健康。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
赤豆紅棗粽的做法步驟
1、幹粽葉提前一晚用水浸泡。
2、泡好洗淨的粽葉和棕繩。
3、粽葉和棕繩放在鍋裏煮10分鐘,目的是增加兩者的韌性。
4、紅豆浸泡10小時,紅棗洗淨用水泡10分鐘。
5、糯米和糯小米混合洗淨瀝乾水,放入浸泡好的赤小豆拌勻。
6、加入適量糖桂花拌勻。
7、取一片粽葉,正面朝裏,從中間入手向內折出一個錐形。
8、放入少許拌好的米、豆。
9、放入一個紅棗。
10、再放入少許糯米,圓錐形九分滿,壓實。
11、粽葉向上摺疊包裹住米,兩邊用手捏緊。
12、將長出部分的粽葉折轉,蓋住米,包成四方四正型。
13、用棕繩捆紮結實。
14、包好的粽子,用剪刀剪去多餘的粽葉和棕繩。
15、把包好的粽子放入高壓鍋內,加入足量的水(超過粽子的高度)。
16、粽子上面可加蓋一個盆子,高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽後轉小火,煮40分鐘,關火後再悶2個小時。
17、燜好的粽子,混合着糖桂花的香味和粽葉的清香,淡淡的口味,好極了
小竅門
1、糯米是洗淨瀝乾水就開始包的,所以繩子不要扎的太緊,因為粽子在煮的過程中,糯米自然還會膨脹啊,如果包的太緊,粽子會脹裂開來啊。
2、粽子慢火煮好後不要急着打開鍋蓋,再燜一兩個小時,這樣燜煮後的粽子更緊實軟糯。
3、.粽子不容易消化,所以一次不能多吃,個人推薦做雜糧粽更加健康。
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