咖喱肉鬆的做法 自制咖喱肉鬆 咖喱肉鬆怎麼做

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱肉鬆的做法步驟

• 1、材料圖：豬後腿肉、花椒、姜、香葉、八角、咖喱粉、五香粉。

• 2、豬後腿肉洗淨，切方塊，下鍋焯水後撈起。

• 3、肉放入電壓力鍋中，加入花椒、八角、香葉、姜，加足夠的水。

• 4、煮15分鐘，用筷子可以輕鬆扎透即可。

• 5、煮好後撈出瀝乾水分用擀麪杖搗碎。

• 6、再撕成細絲，儘量使每一根粗細均勻。

• 7、鍋中倒入少量油，燒熱。

• 8、然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小。

• 9、加入咖喱粉。

• 10、加入鹽、生抽、料酒。

• 11、不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越幹並蓬鬆，顏色金黃即可。

• 12、炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼後即可裝瓶密封。