牛肉咖喱飯的做法 牛肉與咖喱真是絕配---牛肉咖喱飯 牛肉咖喱飯怎麼做

“小火慢燉的牛肉酥爛入味，加上綿軟的土豆結合着咖喱的香辛，這是繼上次咖喱雞肉飯之後能再次讓女兒吃到碗盤光光的一餐，看到小人肚子滾圓大呼過癮的同時，讓當孃的歡欣鼓舞也心中大喜，這飯太容易做了，讓我省心又省力又能博得大家的歡心真是太好了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉咖喱飯的做法步驟

• 1、牛腩洗淨開水氽燙煮約5分鐘，取出後沖洗乾淨。

• 2、將冰箱內冷凍的老滷水放入鍋中溶化，如沒有就加入適量清水放入香葉、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮開。

• 3、放入牛肉大火燒開10分鐘後轉小火慢燉，加鹽調味。

• 4、約1-1.5小時燉到肉熟，用筷子扎一下，能順利穿過即可。

• 5、將胡蘿蔔土豆切花，洋葱，黃瓜，香菇，牛肉切丁。

• 6、將切好的胡蘿蔔土豆入油鍋中炸熟，撈出備用。

• 7、炒鍋中加適量油，油熱後先炒香洋葱。

• 8、再加入牛腩及牛腩湯略煮。

• 9、加入香菇丁及咖喱塊。

• 10、待咖喱塊完全溶化湯汁濃稠後再倒入黃瓜丁略炒。

• 11、倒入胡蘿蔔土豆花拌勻出鍋。

• 12、米飯盛盤，周邊圍上咖啡牛肉即可。

小竅門

1、牛腩湯中已加入過鹽，故煮咖喱時不用再額外添加，出鍋時淡了再稍做調整。
2、咖喱包裝上有詳細的用量參考，也標有原味，微辣，中辣等不同的口味，買的時候請挑選適合的。
3、牛肉可一次多滷一些，分塊後冷凍在冰箱裏，食用時提前取出很方便。
4、滷牛肉的湯汁過濾後也冷凍在冰箱裏，煮麪，燉菜或下次再煮肉時加入味道非常好。