馬拉盞怎麼做-馬拉盞的做法
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“中式麪點馬拉盞,份量是做35個蛋撻杯那麼多~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
馬拉盞的做法步驟
1、麪粉里加入吉士粉,泡打粉過篩備用
2、白糖和雞蛋一起攪拌到糖融化,蛋黃顏色變淺黃
3、打好的狀態,要比剛剛開始時偏白很多
4、加入過篩的麪粉(過篩避免麪粉起顆粒,起顆粒不利於拌勻)攪拌均勻
5、油分三次加入,每次加入攪拌均勻再加下一次。(同一方向劃圈攪拌)
6、牛奶或者水也分三次加入。
7、用油過一下待會要用的容器,馬拉盞利於起發和防粘
8、裝滿容器。
9、待水開放上蒸籠大火蒸8~10分鐘
10、好了熄火燜5分鐘開蓋(防止回縮)~吃吧!
小竅門
糖一定要攪拌溶解,麪糊不能有顆粒
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