五香毛豆的做法 夏季大排檔的招牌小菜---五香毛豆 五香毛豆怎麼做

“這道夏季大排檔的招牌小菜--五香毛豆是我電腦裏的存貨了。現在才發有點晚了。值當嚐鮮吧，，，嘻嘻。

大家都知道黃豆的營養價值很高，其實毛豆就是黃豆未成熟的樣子，毛豆的營養比黃豆還要高。毛豆素有"植物肉"之稱是老百姓蛋白質養分的主要來源之一。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議平時多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香毛豆的做法步驟

• 1、將毛豆洗淨。用剪刀把毛豆根蒂處剪段（便於入味）。

• 2、準備好八角辣椒桂皮小茴香和葱姜。

• 3、將毛豆涼水下鍋。

• 4、加入葱姜八角桂皮小茴香和辣椒。

• 5、大火煮開後放鹽。煮至10分鐘。

• 6、關火，蓋蓋子燜至1小時。

小竅門

煮毛豆時不蓋蓋子會使顏色更鮮豔。