糖醋酸黃瓜怎麼做-糖醋酸黃瓜的做法

“當我們大量攝入肉類食物時，嚐嚐覺得油膩，這時，來上一口酸酸甜甜的糖醋黃瓜，解膩又爽口，即使作為稀粥的搭配小菜，一樣不錯。
這是浸泡四日後的酸黃瓜，已相當入味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋酸黃瓜的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、黃瓜洗淨一切三段，再切成長條狀。

• 3、用適量的鹽將黃瓜條醃製4小時，至黃瓜條出水後，擠幹水分。

• 4、平底鍋中將白糖及醋按1:1調好，煮制沸騰後關火。

• 5、美人椒切絲。

• 6、切好後放入煮好盛出的糖醋汁中。

• 7、將醃好的黃瓜條放入，加入少量生抽拌勻。

• 8、灌入無水無油乾淨的密閉容器中或瓶中冰箱冷藏保存，2、3小時後即可食用。

小竅門

1、不喜辣的TX，辣椒可以不放。

2、如果黃瓜刺比較多，可用刀沿表面颳去。

3、可用新鮮黃瓜，也可將黃瓜曬乾後醃製，個人建議曬乾後醃製，這樣既方便保存，且入味後口感更好。

4、如果用新鮮黃瓜直接醃製，建議儘快食用。

5、用鹽醃製時，一定要將黃瓜的水分醃出，否則不易入味，且醃好瀝乾水分後嘗下味道，再調配糖醋汁。