自制醉蟹怎麼做-自制醉蟹的做法 小菜 關注:1.57W次 “9月份以後,可以自制醉蟹。九十月份用母蟹,十一月份之後用公蟹。蟹不必太大,二兩以上皆可!” 食材明細主料河蟹 (1000-1500g)輔料白糖 (300g,視個人口味)生抽 (300ml,視個人口味)花椒 (30顆)香葉 (4-5片)陳皮 (30g)九制話梅 (50g)葱段 (若干)生薑 (若干)紹興女兒紅 (1000-1500g)甜味 (口味)滷 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)自制醉蟹的做法步驟1、上述輔料,除女兒紅黃酒和葱段外,放湯鍋內大火燒開,燜煮半小時以上,以話梅煮爛為宜。按每斤螃蟹加一斤女兒紅黃酒標準,加入黃酒小火燜2-5分鐘。2、將製成滷料加入葱段若干,倒入泡蟹密封容器內,降温放涼。有條件可以放入冰櫃製冷。3、河蟹洗淨放入蒸鍋內蒸熟,蒸熟河蟹趁熱浸泡入已經冷卻之加工的滷水,密封浸泡24小時後即可食用。浸泡時放置在陰涼通風處,有條件可放冰櫃保鮮櫃內。 標籤: 自制醉蟹的做法 自制醉蟹的做法步驟 自制醉蟹的家常做法 自制醉蟹 醉蟹 自制醉蟹怎麼做好吃 自制醉蟹的最正宗做法 自制醉蟹怎麼做 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/xiaocai/29wyxe.html