醉蟹製作的注意事項有哪些-醉蟹是用黃酒還是白酒

螃蟹想必也是大多數人都十分喜愛吃的一種食材吧，他除了有很多的品種之外，還有很多的做法，醉蟹就是我很喜歡的一種吃法，那麼問題來了，你知道醉蟹是用黃酒還是白酒製成的嗎?今天就一起來解答一下吧!

一、醉蟹是用黃酒還是白酒

首先我們來解答一下，醉蟹是用黃酒製作而成的，醉蟹的口味偏鮮鹹味，一份醃製好的醉蟹往往令人食慾大開，並且還沒有什麼腥味兒，這其中的關鍵就在於用酒，如果用錯了酒的話，醃出來的醉蟹的結構就會被破壞掉，從而導致醉蟹不夠醉、不夠香。

用黃酒醃製過後的螃蟹會呈現出微微泛黃的顏色，吃起來有一絲絲甜甜的口感，還伴有濃郁的酒香味兒，卻也隔絕了海鮮類食物的腥味，能吃到這麼一口食物，真的是十分滿足呢！如果使用白酒的話，就達不到這樣美味的效果了，所以，一般製作醉蟹都使用黃酒來進行製作！

二、醉蟹製作的注意事項

醉蟹往往被人們看作一道下酒菜，他的做法也是十分簡便的，調製一份自己喜歡的料汁，然後再把生蟹醃製好，再把料汁澆上去就可以食用了，但是大家千萬要注意螃蟹性微寒，生蟹尤其寒，並且裏面可能會附着一些寄生蟲，在我們洗漱的時候也不容易，去除所以醉蟹要儘量少吃，吃蟹的時候儘量爭取一下，將體內的寄生蟲殺死，再食用，這樣就會大大提高了我們食用的安全係數哦，

以上內容就是關於醉蟹用黃酒還是白酒這個問題的解答了，相信我，用黃酒醃製出來的醉蟹十分鮮美，並且還有着醇厚的酒香味兒，但是一定要提醒大家，螃蟹之類的食物屬於寒性的，一定要適量的食用，否則對我們的身體有一定的危害，並且在醃製螃蟹的時候也一定要清洗乾淨，否則我們容易將細菌吃到身體當中，這就與我們的美食觀背道相馳了!