百香果果醬的做法 【百香果果醬+果殼糖水】 百香果果醬怎麼做

“百香果：原產南美州，學名西番蓮，因為它的果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味，所以稱為百香果。

百香果含有17種氨基酸和豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等一百多種種對人體有益的物質，更被稱為水果中的VC之王，不但口感獨特，它的種子也是香脆可口，營養豐富，富含高級蛋白和高級脂肪。據醫學記載，百香果有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、護膚養顏等神奇功效。如果製作成飲料，冷熱飲皆宜，口味極佳，常飲還可有效消除青春痘。

百香果的果殼除了用於提取果膠和醫藥成份外，也可用來泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚，又或者是用來燉冰糖水，也是很不錯的選擇是杯極好的飲品。所以吃過百香果以後，果殼不要輕易丟棄哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果果醬的做法步驟

• 1、百香果對半切開，或者是從一頭切開。

• 2、用勺子挖出果瓤放入小奶鍋中，加入白糖拌勻，靜置半小時。

• 3、鍋坐火上，擠入少許檸檬汁拌勻。

• 4、中火燒開。

• 5、轉最小火慢慢熬煮，並且不時攪拌，以免糊鍋。

• 6、煮至果醬變得較濃綢即可關火。

• 7、煮至果醬變得較濃綢即可關火。

• 8、稍冷卻後倒入消毒過的玻璃瓶裏密封保存。（注：冷卻後的果醬會變得比煮好時更濃綢些）

• 9、取兩個百香果果殼清洗乾淨，剪成小塊，放入燉盅裏。

• 10、加入少許冰糖。

• 11、加入適量涼白開。

• 12、蓋上蓋子放入鍋中，用隔水燉的方法，大火燒開轉小火慢燉1.5到2小時即可。

• 13、燉好的果糖糖水。

小竅門

詩心片語：
1：在製作百香果果醬的時候，加入梨也很好吃。