百香果果醬的做法 百香果果醬-保留果香 百香果果醬怎麼做
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“前幾天買了10幾個百香果,第二天又下大雨被困在家裏沒去上班。之前一直想做果醬,一直沒有實踐過,就想着嘗試下百香果果醬。每次吃百香果都是把果實挖出來然後把果皮扔了,一直覺得很浪費,於是做果醬的時候也一起加進來了。之前也查過資料,百香果的果皮營養價值也是很高的,直接扔掉簡直不要太浪費。
加了果皮的成品圖顏色還是挺漂亮的。做好的都直接裝瓶了,只剩下一點點裝碗裏嘗味道。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
百香果果醬的做法步驟
1、首先消毒使用的工具,包括勺子、鍋、裝果醬的瓶子等需要用到的工具,保證全程無水無油,做出來的果醬才能保存的久。
2、準備製作果醬的食材。
3、百香果洗乾淨挖出果汁,加入冰糖和檸檬汁,放入冰箱備用。
4、把挖去果肉的果皮放入鍋中加水煮,煮到裏面的果皮能輕鬆用勺子挖出來即可,最外層的果殼不要。
5、把挖出來的果皮用料理機打成泥,一點點加水煮果皮時候的水,料理機可以打動就行。(煮果殼的水我之前想倒掉,後來加了點糖直接當開水喝了,味道也不錯)。打好的果皮泥放入鍋中,加冰糖加熱,一直把冰糖煮化,煮至粘稠就可以了(要不停用勺子攪動,個人覺得用木鏟比較好,全程用小火防止糊鍋)。
6、煮好果皮泥之後,加入冷藏備用的百香果肉,攪拌到完全混合,再次開火(全程還是用小火),把混合物開火收汁,不停用勺子攪拌,一直到果醬粘稠,果醬可以掛住勺子就可以了。
7、煮到這樣就差不多可以了。
8、煮好之後關火,趁熱裝瓶,冷卻後放入冰箱冷藏。
小竅門
注意事項:
1、全程無水無油,用具提前消毒,用開水煮4-5分鐘即可。
2、果醬要趁熱裝瓶,裝好後直接倒扣,完全冷卻後再倒過來,一般瓶子沒問題都會真空狀態(真空狀態是看瓶蓋有沒有凹下去)。
3、估計這樣做出來可以存放半年左右。沒有具計算過。
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