百香果蜜的做法 【廣西】百香果蜜 百香果蜜怎麼做

“百香果原產於南美巴西，主產區則是美國夏威夷和佛羅里達州以及澳大利亞，其英文名字叫“Passionfruit”，也就是“熱情”、“戀情”之意，所以在國外，百香果又被人們稱做“情人果”、“愛情果”。前些年，這種百香果被引進到廣西等亞熱帶地區種植。因其果汁營養豐富，氣味特別芳香，可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為“百香果”，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的譯音，在國外還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶，更被稱為水果中的VC之王，口感獨特（種子香脆可口，營養豐富）。百香果對人體有很好的保健作用,如保健、養顏、助消化、抗衰老、排毒、清熱等。
因百香果味道偏酸，有的人不太接受這種酸味，那麼加糖或蜂蜜做成果蜜，幾乎是人人愛啊。今天咱就用百香果來做果蜜。做好的果蜜直接吃，沖水喝，甚至做蛋糕，配麪包都很棒的。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

百香果蜜的做法步驟

• 1、百香果洗淨，我用了大約1200克的百香果，最終是以果肉的量來加糖和蜂蜜的，果肉是600克

• 2、把百香果用刀在一頭切一個口，用小勺挖出果汁。最好不要從中間一切兩半，那樣果汁容易流出來

• 3、把果肉直接挖到密封罐裏，籽也一起放入。密封罐要提前用開水消毒並晾乾水分。

• 4、把冰糖敲碎放入，我沒有敲太碎，三天才完全融化，如果敲的碎一點，一天基本就融化了。還是建議敲碎點

• 5、蓋上蓋子用力搖晃，讓冰糖能儘快融化。這樣浸泡一天，期間要不斷的搖晃，以促使冰糖融化

• 6、第二天加入蜂蜜

• 7、也要蓋上蓋子搖晃。如果冰糖已經融化，一天搖晃一兩次就可以了，如果冰糖還沒有融化就多搖晃幾次

• 8、這是醃製了3天的果蜜，冰糖已經完全融化，籽會漂浮在上面。可以直接舀着喝，也可以沖水喝。

• 9、把上面濃稠的果肉部分塗到烤焦的麪包片上，很好吃的哦。再配上一杯果蜜沖泡的水，慢慢享受吧

• 10、百香果的皮也可以泡水喝的哦，我是把果肉加水隔水蒸了，蒸的水比直接泡的要好喝

• 11、這是果皮蒸的水，顏色漂亮吧

• 12、在加一點果蜜進去更好喝哦

小竅門

冰糖要儘量敲的碎一下，融化的快。