【北京】自制原味酸奶-原味酸奶

“酸奶具有增食慾、促消化、降低膽固醇、補鈣等顯著功效。每天能夠食用150-250毫升的酸奶為宜。酸奶不宜空腹食用，適合飯後兩個小時左右，吸收效果更佳。
和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
在家用酸奶菌自制酸奶，健康有營養，想喝隨時有。而且自制的酸奶含糖量更少。為了增加口味，可以在食用時放入應季的水果，或者果醬，也可以放蜂蜜。
春節期間，大魚大肉肯定要多吃，不妨來點自制酸奶，再加點果醬或者蜂蜜，酸酸甜甜，開胃助消化。用酸奶還可以拌水果沙拉、蔬菜沙拉，那口感也是清清爽爽。在膏油肥厚的餐桌上，這將是一道亮麗的爽口甜品或者小菜啦！
説幹就幹，先做幾杯嚐嚐鮮吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制原味酸奶的做法步驟

• 1、兩袋鮮牛奶，一瓶自制的原味酸奶準備好

• 2、將酸奶瓶和蓋子入盆中，用開水燙兩分鐘，取出後倒扣在架子上，瀝乾瓶中水和蓋內水

• 3、將原味酸奶倒入淨盆中，用量不要太少，否則達不到起酸發酵的作用，或者要延長髮酵的時間

• 4、將鮮牛奶倒入酸奶中，用燙過的淨勺攪拌均勻

• 5、將酸奶液平均分到四個酸奶瓶中

• 6、蓋上蓋子，放入酸奶機中，酸奶機內膽中放一些水，機器通電後可以讓酸奶均勻受熱；選擇酸奶程序，8小時後，濃稠的原味酸奶就可以做好啦！放入冰箱冷藏後再食用，風味極佳。現在天冷，放在室温下也是可以的

• 7、淋上果醬或者蜂蜜，再或者新鮮水果

• 8、酸甜好清爽

小竅門

酸奶做好後，口感還是温的，而且還在繼續發酵中，因此要涼一涼再喝；如果你喜歡温熱的，我也不攔着噢；
淋上果醬或者蜂蜜，或者新鮮水果，都是極好的；
如果沒有酸奶做引子，用酸奶菌也是很方便的。