自制酸奶的做法 酸奶自做 自制酸奶怎麼做

“需要利用定時器！這種定時器不會因為電網閃斷而失效。定時電飯鍋則不行。我購買它，是早、午趕不上時間，可以定時做大米，我們專心做菜等孩子回家即可。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸奶的做法步驟

• 1、乾淨無油的鍋燒開水燙容器，包括小勺或筷子，用於攪拌酸奶和純牛奶。這個就不用上圖了吧，家裏煮麪的鍋，或微波爐，或開水瓶燙等等方法都可以，目的滅菌。

• 2、小心去掉開水，容器內放入牛奶兩袋約480—500毫升，再倒入暢輕酸奶，用半桶即可，做菌子。燙過的小勺或筷子攪拌均勻。蓋上蓋子或蓋個盤子。電飯鍋加入冷水，容器浴在放入電飯鍋內。

• 3、我的電飯鍋只有500瓦。如果700瓦的電飯鍋也能做出，只能一分鐘。更大功率的鍋，是不是要與水隔離，以避免温度高，滅了酸奶菌的活性而導致不成功！

• 4、介紹公牛牌定時器。這個定時器有20檔，可以分星期幾，很豐富！比如，全周，1357，246，但周幾等等

• 5、定時器大約九十元。超市購，原來是定時在中午燜大米的，時間緊，可以偷個懶，抓緊時間做菜。

• 6、定時器設定，每小時啟動1分鐘，這是最小精度時刻了！可以設定8到10個小時，或傍晚到第二天清晨六七點。一般我都是按定時1點到12點設定，做前調整行走時間到1點前，這樣12個小時後就有酸奶了。

• 7、電飯鍋要按下啟動。大約8小時後就有酸奶，即便放12個小時，也不影響風味。伊利純牛奶做出的酸奶比較稠，做好的可以用消毒的筷子或小勺攪拌均勻，放入冰箱內。他們都管冷藏叫鈍化。可以吃的時候加蜂蜜或糖攪拌均勻。也可以在做的時候加。記得分開一些酸奶做下次的菌子。
• 8、注意:市場上購買的散裝或打的牛奶需要煮開，但實驗過，形成的酸奶有脂肪小粒，不像伊利牛奶做出的型好。另外，莫里斯安酸奶是滅活奶，做不出來。伊利小盒的酸奶也能做，但只有100克，這個瓶子是450克，所以小盒可能需要兩盒吧！其它沒有實驗過。

• 9、隨便説説蒸大米這個電飯鍋的配套容器，大米一杯，小鐵瓷盆或不鏽鋼盆一個，大米洗淘或免洗。適量水，應該在米平面上一釐米。喜歡硬的水要少。自來水應該是燒開過的，去掉水中的氯。

• 10、還是定時器的設定。我是這樣設定的，啟動十五分鐘，停五分鐘後再啟動五分鐘，再停五分鐘後啟動五分鐘。總體就是二十五分鐘。需要各位看官試用，親自調整，畢竟米量不同、軟硬喜好不同。多試試，自然找到適合自己的方法。

小竅門

莫里斯安做菌子，是做不出來！
烤箱也能做，就是沒有實驗過。哈哈，真的不錯，一家人夠了。