剁椒茶碗蒸怎麼做-剁椒茶碗蒸的做法

“茶碗蒸，就是蒸雞蛋羹，茶碗是日文漢字，就是茶杯，其實就是日式燉雞蛋，好奇怪，同樣是雞蛋羹，只不是日式是用茶杯盛，就被認為是精緻......中式是用碟子裝，就被説成普通......
對於雞蛋羹，我有點怕吃甜的，鹹的就不同了，還加了辣椒蒜茸，一點都不膩的”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒茶碗蒸的做法步驟

• 1、備簡單的材料

• 2、辣椒、蒜頭、香菜均切碎，雞蛋打成液

• 3、在雞蛋液里加入適量的涼開水，打至均勻

• 4、把打好的蛋液用篩子過濾

• 5、取一盛器，倒入已過濾的雞蛋液

• 6、把盛有蛋液的杯子放在蒸鍋中

• 7、加蓋，中火蒸10分鐘左右，其實時間是不能一概而論的，要看你用的盛器大小與深淺的

• 8、在蒸蛋的時候做剁椒汁：小火，熱鍋下油與麻油，爆香辣椒、蒜頭、香菜碎

• 9、倒入調味料，關火

• 10、把剁椒汁盛起待用

• 11、在蛋液蒸了10分鐘時，關火，虛蒸8分鐘左右

• 12、把已經蒸凝固的蛋羹取出，淋入剁椒汁即可