玉米山藥大骨湯的做法 改變源自熱愛——玉米山藥大骨湯 玉米山藥大骨湯怎麼做
- 湯羹
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“改變,似乎並不是件太容易的事情,但是我們願意努力再努力,這一切都只是因為——愛!
記得之前我非常不喜歡吃肉食,一方面因為自己根本不會做,另外一方面是因為似乎吃與不吃並沒有多大的關係。
但是,有了家庭,有了嗜肉如命的一大一小兩個寶貝,有了咱們無所不能的美食天下,這一切就改變了。
因為對於他們的愛,我想讓那兩個超愛吃肉的人的總能食願成真,食之有味;因為對於美食的熱愛,我更願意把原本並不感冒的肉肉做出連自己也萬分喜愛的樣子,樂而享之。
於是,我在美食天下做足了功課,學習,學習,再學習,回到家裏便開始了一次又一次的琢磨、改進、提高……
經過這個過程,慢慢地,我發現如果幾天吃不到自己親手做的肉肉,心裏竟也會想念得慌,想念烹煮它的過程,想念它帶給我的快樂心情,想念它給我的那些信心和開心。
終於,連老公都驚奇萬分地説:“呃,我怎麼覺得你自成為美食家之後竟然也越來越愛吃肉肉了,你以前可是連看都不願意多看肉肉一眼的呀……”
我微笑不語。
我知道這種改變要歸功於美食天下。
我努力,我改變;我改變,我快樂!
這就是美食天下帶給我們的成就感和自豪感。也許未必能做到最好,但是,至少我們正在快樂地朝着比較好的方向改變、再改變……
加油!為每一丁點細微的改變!
大骨湯非常地營養鮮美,富含膠原蛋白,經常喝可以使身體強壯常,可以抗衰老,可以減緩老年人骨骼軟化,並且能夠促進青少年骨骼的增長,而且還能起到增強血細胞造血能力的作用哦!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米山藥大骨湯的做法步驟
1、豬大骨清洗過後入開水中汆5分鐘,倒掉血水。
2、另起鍋,加足量的水,把汆過水的大骨放入,開火。
3、生薑切片與葱白一起加入鍋中。
4、大料清洗過後用紗包包住或用專用調料盒裝起來投入鍋中。
5、大紅棗洗淨入鍋中。
6、加入少許料酒。
7、鍋中的水煮開後,滴入少許白醋或米醋。
8、轉中火,煮約半小時後,把山藥去皮切塊洗去黏液加入鍋中。
9、新鮮玉米切段,摘淨玉米鬚投入鍋中。
10、再煮約半小時到四十分鐘後加適量食鹽,煮十分鐘,關火稍燜一小會即可食用。
小竅門
1、因為骨頭湯本身非常地鮮美,建議調料不要放太多太重,以免掩蓋了它本身的香味。
2、煮骨頭湯的時候最好使用冷水,並且要一次性加足冷水,然後慢慢地加温,蛋白質才能夠充分溶解到湯裏,湯的味道才更鮮美。
3、因為山藥比較容易熟,建議比骨頭晚一些加入鍋中,這樣才不會煮爛成碎末。
4、在水開後滴入少許醋,可以使骨頭裏的磷鈣溶解在湯裏,這樣燉出來的湯味道更鮮美,而且更利於腸胃吸收。
5、煮骨頭湯的時候不要過早加入食鹽。因為食鹽能使肉裏所含的水份快速跑出來,加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。
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