蔬菜湯的做法 美味健康的蔬菜湯 蔬菜湯怎麼做

“這幾天覺得自己的蔬菜攝入量不夠，於是決定進行蔬菜大補充。我喜歡每週中抽出一天只吃蔬菜瓜果，不攝入肉食，或者如果前一天油膩吃多了，第二天就只吃蔬菜來平衡加排毒。這一招還挺有用，雖然經常大吃大喝，到現在還沒有長成大胖子。蔬菜湯是進行蔬菜大補充的好方法，一道湯裏彙集多種蔬菜，而且製作簡單，很適合忙碌的上班族，也適合素食主義者。滿滿一大碗維生素、膳食纖維和抗氧化劑，完全的天然，健康看的見，而且湯的味道也很不錯哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜湯的做法步驟

• 1、白菜縱向對半切，胡蘿蔔切片，洋葱對半切再對半切（切8塊），蒜拍碎

• 2、湯鍋里加入適量橄欖油，油熱後，加入大蒜、洋葱、少量辣椒，炒出香味

• 3、加入水，大火煮沸後，改小火，煮5分鐘

• 4、加入香菇、歐芹和羅勒

• 5、蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘

• 6、放入西紅柿、白菜和西蘭花，大火，繼續煮3－5分鐘直至蔬菜熟，加入適量鹽和歐芹。

小竅門

烹飪要儘量高温短時間，以最大程度地保持蔬菜的營養成分，洋葱和大蒜可以煮的時間稍微長點，讓其風味充分釋放。大蒜和洋葱是很好的抗氧化劑，能清除體內自由基，以延緩衰老，增強身體抵抗力，預防細胞癌變，番茄中的番茄紅素，在加熱後其含量會提高，番茄紅素也是很好的抗氧化劑，其他蔬菜的營養價值也是眾所周知的，在此就不再贅述了。此外，出鍋的時候按照個人喜好加點麻油也不錯哦～