牛肉筋燉蘿蔔怎麼做-牛肉筋燉蘿蔔的做法

“冬天的蘿蔔賽人蔘，蘿蔔是餐桌上常見的菜蔬，蘿蔔還擁有很好的養生功效，甚至有“小人蔘”之稱。蘿蔔性味涼，有消食下氣、化痰止血、解渴利尿、清熱生津、涼血止血的功效。用蘿蔔和牛肉筋骨配在一起煲湯，湯水香濃而不油膩，在這寒冷的季節裏來一碗暖心暖胃的營養湯是最好不過了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉筋燉蘿蔔的做法步驟

• 1、準備白蘿蔔，牛肉筋和骨頭一起用清水泡清血水後洗淨

• 2、把白蘿蔔去皮後切滾刀塊，準備薑片和小葱

• 3、先把筋，骨冷水下鍋，加入2片生薑和15毫升料酒焯水後撈起

• 4、之後倒入高壓鍋內，加入開水，再把小葱和薑片，料酒加入

• 5、通電後壓30分鐘

• 6、白蘿蔔冷水下鍋煮開後撈起

• 7、等時間到排氣後打開加入白蘿蔔再煮到蘿蔔熟軟

• 8、之後加入鹽調味後熄火出鍋

• 9、盛入碗中撒上葱花上桌

小竅門

1.牛肉筋和牛骨都要先泡清血水再烹飪，這樣能去除羶味使得味道更鮮美
2.此湯原汁原味非常的鮮，不必再加味精什麼的調味了
3,高壓鍋不會流失水分，所以水量不必加的太多，最後加入蘿蔔不壓煮剛好能收一下汁水，使得湯水濃郁一些。
4.鹽的用量各家口味不同，自己調整