烏蛋粿怎麼做-烏蛋粿的做法

“烏蛋粿是周寧的特色小吃，周寧話管土豆叫“烏蛋”，所以，土豆即是製作烏蛋粿的主要原料，據説周寧的土豆比其它地方的土豆粘性好，它煮熟後，搗爛和地瓜粉混合，然後切成條，加入酸菜，蝦米一起煮。。。。。

因為家裏沒有地瓜粉，所以我用了藕粉代替了。。。説明一下，藕粉和麪粉的效果是不一樣的。。。藕粉做出來的，很q。。。。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏蛋粿的做法步驟

• 1、土豆洗乾淨，蒸熟。

• 2、蒸熟，去皮（後來我覺得其實也可以去皮後切小塊蒸也是可以的）。

• 3、把土豆搗爛（搗的爛一點後，可以用保鮮袋裝起來，然後用擀麪杖擀一下，就爛如泥了，我偷懶少了這步）。

• 4、把藕粉和土豆泥混合拌好，揉和。

• 5、藕粉和土豆揉成麪糰（哈哈哈，滿手的藕粉香，讒人哦）。

• 6、拌好的麪糰，切薄片，切好的薄片烤乾（烤這步驟我沒有做。。。烤乾後，吃起來更有勁道）還有請忽略我的薄片吧，我刀功比較差，切不薄。

• 7、酸菜下油鍋炒一下（喜歡吃辣的放點那種小紅辣椒，我不怎麼吃辣，所以沒放），然後加水煮開，可以放自己喜歡的各類好吃的哦，煮開後，放入切好的片片。

• 8、周寧的特色小吃哦。

• 9、周寧的特色小吃，配個泡椒雞爪啃啃。